Кормовые добавки с молочным кальцием разрабатывают ученые СКФУ

Центр биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета совместно с Молочным комбинатом «Ставропольский» разрабатывает кормовой пребиотический продукт, обогащенный фосфатом кальция молочного происхождения. Проект реализуется в рамках программы академического стратегического лидерства «Приоритет 2030». Новая добавка будет содержать лактулозу и фосфат кальция, что должно повысить продуктивность и здоровье сельскохозяйственных животных.

Сырьевой базой выступают побочные продукты производства молочного сахара, что позволяет вовлечь вторичные ресурсы молочной промышленности в переработку и получить продукт с высокой добавленной стоимостью. Старший научный сотрудник центра Виталий Кравцов пояснил, что в сырье для чистой лактозы кальций является нежелательной примесью, от которой необходимо избавляться. Конверсия отхода в новый продукт дает предприятию дополнительный доход и сокращает затраты на очистку промышленных стоков, а сельхозотрасль получает качественную отечественную добавку.

Ранее в СКФУ уже была создана технология получения пищевого и кормового молочного фосфата кальция в рамках проектов «Приоритет-2030». Сейчас она находится на этапе завершения патентования и оформления технических условий. Текущий проект направлен на развитие результатов выполненных исследований и ориентирован на последующее внедрение в промышленное производство.

По словам одного из авторов разработки, пробиотические кормовые концентраты с лактулозой на российском рынке существуют, однако новое решение отличается введением в формулу источника кальция. Это не прорывная инновация, но она решает задачи использования невостребованных составляющих основного молочного производства и служит источником дополнительного обогащения продуктов для пищевой и кормовой индустрии. На следующем этапе планируется оценка эффективности добавки на животных на партнерских фермах.

Параллельно группа ученых центра работает над интеграцией молочного кальция в кисломолочные продукты и творог. В рамках «Приоритет 2030» в СКФУ на 2026 год реализуется 15 проектов в области агробиотехнологий. Программа «Приоритет» концентрирует ресурсы для обеспечения вклада российских университетов в достижение национальных целей развития страны до 2030 года.